Пшенично-ржаной хлеб с тыквой

Ингредиенты:

• мука - 300 г
• вода - 200 мл
• мука цельнозерновая - 100 г
• ржаная мука - 100 г
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• тыква - 300 г
• подсолнечные семечки - 50 г

Инструкция:

1. Просеять три вида муки, добавить немного теплой воды, сахар, дрожжи. Дать постоять три минуты, для активации дрожжей.

2. Добавить тыквенное пюре, соль, оставшуюся воду и замесить тесто.

   

3. В конце замеса добавить семечки.

   

4. Из теста сформировать шар, выложить его в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в течение часа.

   

5. Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на две равные части, сформировать продолговатые буханки.

   

6. Батоны накрыть и оставить подходить до увеличения в два раза. Духовку разогреть. Перед выпечкой на батонах сделать косые разрезы.

   

7. Поставить хлеб в духовку, обрызганную водой из пульверизатора, при темп. 220 С и выпекать 5 минут. Затем еще уменьшить температуру, до 180 С и выпекать до готовности около 30 минут.