Картофельно-морковный хлеб с зеленью

Ингредиенты:

• 100 мл растительного масла
• 4 клубня картофеля
• 2 яйца
• 1 морковь
• 1 стак. муки
• 1 стак. йогурта
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 1 ч.л. соли
• зелень

Инструкция:

1. Отварить картофель и морковь, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Включить разогреваться до 380 градусов духовку.

2. Взбить венчиком яйцо, добавить, не прекращая взбивать масло, йогурт, постепенно всыпать смесь муки с разрыхлителем. Все аккуратно и тщательно смешать, добавить измельченные овощи, мелко нашинкованную зелень и базилик, присолить, поперчить, перемешать осторожно еще раз.

3. Смазать хлебную форму маслом, переложить смесь и запекать до образования сверху хлеба золотистой корочки (примерно около часа).

4. Картофельно-морковный хлеб с зеленью подается к столу охлажденной, украсить веточками петрушки и базилика.