Рижский хлеб

Ингредиенты:

• Ржаная мука — 120 г
• Пшеничная мука — 240 г
• Мед — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Дрожжи — 1 ч.л. (сухие быстродействующие)
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1,5 ст.л.
• Вода — 180 мл
• Тмин — 0,5 ст.л.

Инструкция:

1. Подогрейте немного воду, размешайте в ней дрожжи и ванильный сахар. Оставьте смесь на 5-10 минут, затем добавьте растительное масло и мед (можно цветочный, гречневый).

2. 2. В большую миску добавьте ржаную и пшеничную муку, соль, тмин и влейте жидкие составляющие.

   

3. 3. Вымешивайте тесто вручную около 10 минут, затем переложите его в миску, смазанную подсолнечным маслом, и накройте пленкой или полотенцем, оставьте на 120 минут.

   

4. 4. Спустя 1 час после замеса достаньте тесто и обомните его вручную, затем снова переложите в миску и накройте.

   

5. 5. Спустя необходимое время переложите тесто на рабочую поверхность, придайте ему необходимую форму, сделайте неглубокие надрезы. Накройте хлеб полотенцем и оставьте на 40-60 минут.

   

6. 6. Переложите хлеб на противень с пергаментом и немного сбрызните водой, отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 40 минут.

   

7. 7. Готовый хлебушек достаньте из духовки и оставьте для остывания. Приятного аппетита!