Крабовые лепешки с лимонно-укропным соусом

Ингредиенты:

Для лепешек:

• Сливочное масло - 3 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Болгарский перец - 0.5 шт.
• Чеснок - 1 зубч
• Сливки жирные - 3 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Куриные яйца - 1 шт.
• Петрушка - 1 г
• Зелёный лук - 1 г
• Сухарики - 130 г
• Пармезан - 50 г
• Крабовое мясо - 450 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Для соуса:

• Чеснок - 1 зубч
• Петрушка - 1 г
• Майонез - 1 стак. (200 мл)
• Обезжиренные сливки - 0.25 стак. (200 мл)
• Укроп - 1 г
• Лимонная цедра - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ч.л.

Инструкция:

1. Чтобы приготовить соус смешайте все ингредиенты в блендере. Поставьте на некоторое время в холодильник. Соус должен загустеть.

2. Пока соус остывает, приготовьте крабовые лепешки. В неглубокой сковороде растопите на среднем огне 1 столовую ложку сливочного масла. Положите лук, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте яйцо, горчицу, сливки, и пол стакана панировочных сухарей, перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте зелень. Снимите с огня. Положите крабовое мясо и очень аккуратно перемешайте.

3. Из получившейся смеси сформируйте лепешки, около 2 см толщиной. Оставшиеся панировочные сухари смешайте с тертым сыром. Хорошо обваляйте пирожки в этой смеси с обеих сторон. Выложите пирожки на блюдо, поставьте в холодильник на 2 часа.

4. В сковороде смешайте оставшееся сливочное и растительное масло. Когда масло разогреется, выложите туда крабовые лепешки и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Можно запечь лепешки в духовке. Для этого разогрейте духовку до 120 градусов. На противень положите пергаментную бумагу. Уложите лепешки и выпекайте 7-10 минут в разогретой духовке.

6. При подаче на стол, каждую крабовую лепешку полейте лимонно-укропным соусом.