Ореховое карри с куриной грудкой и лепешкой наан

Ингредиенты:

• куриная грудка без кожи 500 г
• лук 200 г
• миндаль 50 г
• орехи кешью 50 г
• чеснок 1.5 ч.л.
• помидоры консервированные 150 г
• молоко кокосовое 250 мл
• карри порошок 1.5 ст.л.
• имбирь порошковый 0.5 ч.л.
• мускатный орех молотый 0.25 ч.л.
• перец чили молотый 0.5 ч.л.
• гарам масала 1 ч.л.
• соль по вкусу
• масло 20 мл
• зелень кинзы 2 ст.л.

Инструкция:

1. Орехи залить водой и оставить на 12 часов (я залила с утра и оставила до вечера)

2. курицу нарезать небольшими кусочками

   

3. лук нарезать полукольцами

   

4. подготовить помидоры

   

5. чеснок пропустить через пресс. Смешать все специи и чеснок

   

6. орехи отцедить, поместить в блендер, добавить 200 мл. воды в которой они были замочены и измельчить до пастообразного состояния.

   

7. Разогреть масло и обжарить лук пару минут

   

8. К луку добавить куриную грудку, жарить минуты 2-3

   

9. к курице добавить помидоры, и специи

   

10. продолжаем обжаривать на среднем огне еще минуты 2

    

11. Теперь выкладываем ореховую пасту, перемешиваем

    

12. и вливаем кокосовое молоко, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим в течении 4-5 минут.

    

13. Готовое карри посыпать измельченной зеленью кинзи. Подавать с лепешками наан (это плоский, пузырчатый хлеб, который выпекают в тандыре. Но можно его и выпекать в духовке при высокой темтературе.

    

14. Карри следует густо накладывать на лепешку, давая ей пропитаться соусом. Ну и конечно очень вкусно мокать хлеб в соус. Прекрасно к карри подойдет отварной рис

    

15. Приятного аппетита.