Маффины с корицей, изюмом и орехами

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 300 г
• Сахар 250 г
• Сливочное масло 110 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Соль по вкусу
• Изюм 95 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Ванильный сахар 2 ч.л.
• Молоко 130 мл
• Арахис 50 г
• Молотая корица 1,5 столовые ложки

Инструкция:

1. Ссыпать в одну емкость муку, разрыхлитель (или соду), соль и корицу. Все перемешать.

2. Растопить масло, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить по одному яйца и помешивать венчиком или миксером до состояния зернистого сиропа. Влить молоко и тщательно перемешать.

3. Влить приготовленную смесь в муку и, медленно помешивая, замесить тесто, похожее по консистенции на передержанную манную кашу довольно плотное и густое.

4. В кофемолке или блендере растолочь арахис. Изюм тщательно промыть и оставить размягчаться в теплой воде на 5-10 минут.

5. Вмешать изюм и арахис в тесто, постараться распределить его по тесту равномерно.

6. Разогреть духовку до 200 градусов, взять силиконовую форму для маффинов, на 2/3 наполнить ее тестом. Выпекать в духовке 20-25 минут.