Пирог с малиной

Ингредиенты:

• Малина (замороженная) 300 г
• Мука пшеничная 2 чашки
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Соль 1/4 ч.л.
• Масло сливочное (размягченное) 125 г
• Сахарная пудра 1 чашка
• Яйца куриные (взбитые) 3 шт.
• Сметана 1 чашка
• Масло сливочное (растопленное) 1 ст.л.
• Сахар (мелкий) 1 чашка

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 180.

2. Малину выложите в глубокую посуду и немного подавите.

3. Слейте столовую ложку сока - позже она понадобится для глазури.

4. Просейте муку и добавьте к ней разрыхлитель и соль.

5. Разотрите размягченное масло с сахаром до однородной массы, влейте взбитые яйца и все тщательно перемешайте.

6. В полученную смесь понемногу добавляйте муку, чередуя с маленькими порциями сметаны, и каждый раз хорошо перемешивайте.

7. Форму для выпечки диаметром 23 см смажьте маслом и выстелите пергаментом.

8. Разделите тесто на три части.

9. Выложите в форму одну часть теста, а сверху - половину малиновой массы и полейте соком.

10. Потом снова слой теста и оставшиеся ягоды.

11. Закройте пирог еще одним слоем теста.

12. Выпекайте в течение 50 минут.

13. Чтобы определить готовность, проткните запекшуюся корочку посередине деревянной палочкой.

14. Если палочка останется чистой, без следов сырого теста, доставайте пирог из духовки и оставьте остывать, не вынимая из формы.

15. Для приготовления глазури размешайте в растопленном масле ложку малинового сока и добавьте, помешивая, сахар.

16. Должна получиться однородная жидкая масса.

17. Поместите остывший пирог на блюдо и обильно залейте глазурью.