Заливной пирог с персиками и голубикой

Ингредиенты:

• яйца куриные - 3 шт.
• сметана - 5 ст.л.
• йогурт натуральный - 150 г
• мука - 180 г
• сахар демерара - 100 г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сливочное масло - 25 г
• персики - 300 г
• голубика - 300 г
• соль - 1 щепотка

Инструкция:

1. В чашу блендера вбить куриные яйца, добавить сахар, йогурт и сметану. Все взбить до однородного состояния. Или взять емкость, в которой можно сразу приготовить тесто.

2. Взбитую смесь перелить в миску. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель.

   

3. Персики хорошо промыть. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в тесто. Хорошо перемешать.

   

4. Масло (должно быть комнатной температуры) разделить на небольшие кусочки и вмешать в тесто.

   

5. Голубику промыть и дать стечь воде. Часть теста перелить в форму для запекания (диаметр 20 см). Сверху добавить большую часть голубики.

   

6. Вылить оставшуюся часть теста. Сверху выкладываем оставшуюся голубику.

   

7. Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 1 час (ориентироваться на свою духовку). Проверить готовность бамбуковой палочкой. Готовый пирог достать из духовки и оставить до полного остывания в форме. Пирог немного осядет.

   

8. Остывший пирог перекладываем на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой.

   

9. Вот такой кремообразный пирог получается внутри.

   

10. Приятного аппетита!