Кокосовое пирожное

Ингредиенты:

• сахар - 1 г
• вода - 1 шт.
• молоко сухое - 3 шт.
• мука - 4 шт.
• порошок пекарский - ½ ч.л.
• сода - ½ ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• сахар коричневый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• ваниль в стручках - 1
• кокосы - 6 шт.

Инструкция:

1. Я очень долго мучилась с тем, как перевести все эти КАПСЫ (чашки), ТЭЙБЛ- (столовые) и ТИ- (чайные) СПУНЫ (ложки) в наши родные "Г" и "КГ", а потом порыскала в своих кухонных шкафчиках и отыскала мерный стакан, привезенный сестрой из Англии, там же была и мерная ложка:) Единственное, чего я так и не поняла: КАК ОНИ ТАМ сливочное масло ЛОЖКАМИ (!) меряют?... Google нам в помощь, даже с такой задачей справится:) ПОЕХАЛИ!

2. Начинаем с начинки. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь, дождаться пока закипит, проварить сироп 15 минут

   

3. Убрать кастрюлю с огня, добавить масло, размешать до полного растворения

   

4. Ввести сухое молоко

   

5. Хорошо растереть, чтобы не было комочков

   

6. Муку соединить с содой, разрыхлителем, солью

   

7. Отдельно соединить масло (сливочное + оливковое) с сахаром (в рецепте нужен был светло-коричневый сахар, у меня был только темный, поэтому я его "разбавила" обычным белым сахаром) + яйцо и, если хотите, ванильный экстракт. Я его не добавляла, потому как этот шаг считаю кулинарным вандализмом. Кому и Зачем понадобилось забивать потрясающий карамельный аромат коричневого сахара таким количеством ванили??!

   

8. Все хорошенько взбить, ввести сухую часть (муку)

   

9. Растирайте, пока масса не станет однородной, без комочков

   

10. Взять 2/3 теста и распределить в форме (выстелить бумагой и смазать маслом). Мне было трудно сделать это руками, поэтому я раскатала тесто между слоями пищевой пленки, а затем перенесла в форму

    

11. Засыпать половиной нормы кокоса, слегка в вдавливая в тесто

    

12. Запекать 10 мин при 190"С

    

13. Достать, выложить молочную начинку

    

14. Сверху - оставшееся тесто, кокос и мелко нарубленные орехи (слегка вдавливая в тесто).

    

15. Отправить в духовку еще минут на 20, до приобретения красивого коричнево-золотистого оттенка. Полностью охладить! Нарезать на квадраты-пирожные, подавать к чаю. Приятного аппетита!