Пирожное безе

Ингредиенты:

• Шоколад черный 150 г
• Сливки 33% 150 мл
• Кофе 20 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар 80 г
• Сахарная пудра 80 г
• Соль щепотка

Инструкция:

1. Взбить белки с солью до мягких пиков.

2. Добавить 1 ч. л. порошка кофе, и порциями подсыпая сахар и сахарную пудру взбивать до полного растворения сахара.

   

3. Переложить взбитую массу в кондитерский мешок и отсадить на два противня, застеленных бумагой для выпечки 40 небольших шариков, на расстоянии друг от друга, при выпекании они увеличиваются в размере. Поставить в нагретую до 150 градусов духовку на 30 минут. Потом убавить температуру до 90 градусов и досушивать безе еще 30 минут. Готовые безе снять с пергамента деревянной лопаткой и остудить.

   

4. Приготовить ганаш. Нагреть сливки с кофе до кипения. Добавить туда разломанный на кусочки горький шоколад и перемешать до полной однородности.

   

5. Добавить туда разломанный на кусочки горький шоколад и перемешать до полной однородности.

   

6. Дать ганашу остыть и скрепить безе по два.

   

7. Рецепт "Пирожное безе" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.