Пряники сахарные

Ингредиенты:

• мука 450 г
• сахар 250 г
• вода (для приготовления жженки) 1/2 стак.
• маргарин 50 г
• яйцо 1 шт.
• сода 1/2 ч.л.
• пряности (имбирь, корица, мускатный орех, кардамон) 1 ч.л.
• белок 1 шт.
• сахарная пудра 100 г
• вода (горячая) 2 ст.л.

Инструкция:

1. Готовим жженку, в сотейник всыпать 1 ст. л. сахарного песка, распределить равномерно и поставить на средний огонь. Ждем пока сахар не изменит свой цвет на черный. Выключаем огонь, даем сахару немного остыть и вливаем 1/2 стакана кипятка, затем, когда воду влили, ложкой мешаем и растворяем нашу карамель, получится жженка абсолютно черного цвета, В тот же сотейник с получившейся жженкой добавляем специи и сахар, включаем средний огонь и нагреваем до растворения кристаллов сахара, постоянно помешивая. Даем немного остыть (чтобы яйцо не свернулось). Как только заварка стала теплой, выкладываем ее в оставшуюся муку, добавляем масло, яйцо и делаем замес теста. Включаем духовку разогреваться до 220 градусов. Из нашего теста делаем шарики с грецкий орех и ставим их на противень выстеленный бумагой для выпечки. Заполненный противень ставим в разогретую духовку до 220С на15 минут! Пока пряники стоят в духовке, надо сделать глазурьВзбить белок, ввести сах. пудру, продолжить взбивать, взбить до крепких пиков, добавить горячую воду, перемешать. Глазируем: Остывшие пряники,, кладем в миску добавляем 2-3 ст. л. глазури, и перемешиваем их. Даем глазури подсохнуть и наслаждаемся

2. Приятного аппетита.

3.