Творожник нежный

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 4 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Фруктоза по вкусу
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Ванилин 1 ч.л.
• Творог 9%-ный 500 г
• Пшеничная мука 1 стак.

Инструкция:

1. Для теста добавляем в муку разрыхлитель и 1,5 столовые ложки фруктозы.

2. К полученной смеси добавляем 1 яичный желток и мелко нарезанное сливочное масло.

3. Тщательно перемешиваем руками. Добавляем 1 столовую ложку воды. Замешиваем тесто. Оно должно стать блестящим и эластичным.

4. Помещаем полученное тесто в холодильник на 20-30 минут.

5. Для начинки отделяем желтки от белков.

6. Взбиваем желтки с 3 столовыми ложками фруктозы (можно меньше или больше по вкусу) и ванилином.

7. К желтковой смеси добавляем творог и взбиваем миксером на медленной или средней скорости до получения однородной массы.

8. Взбиваем белки до густой воздушной пены (примерно 2-3 минуты).

9. Добавляем к полученной желтково-творожной смеси взбитые белки.

10. .Аккуратно.! медленно. перемешиваем ЛОЖКОЙ. (это очень важно, иначе творожник не получится нежным и воздушным).

11. Выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем наш творожник на 30-40 минут. Начинка поднимется и сверху будет золотистая корочка.