Клубничный торт ура, каникулы

Ингредиенты:

• бисквит - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 100 г
• мука - 75 г
• миндаль - 50 г
• картофельный крахмал - 50 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• маскарпоне - 500 г
• сливки - 15 мл
• сахарная пудра - 70 г
• желатин - 3 шт.
• вода - 50 мл
• ликер - 3 ст.л.

Инструкция:

1. Яйца взбить с 2 ст л воды в пену.

2. Всыпать сахар и взбивать до состояния крема

   

3. Вмешать миндаль и просеять на массу муку, крахмал и разрыхлитель и аккуратно перемешать

   

4. Я использовала форму с углублением в середине диаметр 26 см. Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать при 200 С 30 минут.

   

5. Готовый бисквит остудить на решетке. А еще лучше выпекать его накануне и начинять на следующий день.

   

6. Сварить сироп из указанных ингридиентов. Я вливаю ликер через 5 минут после закипания. Алкоголь выпаривается, а вкус и запах остается.

   

7. Пропитать корж

   

8. Залить листики желатина водой на несколько минут

   

9. Сливки подогреть, не доводя до кипения. Отжать желатин и растворить в сливках. Остудить.

   

10. Маскарпоне слегка взбить с сахарной пудрой и продолжая взбивать ввести сливки.

    

11. Заполнить середину коржа кремом и разрвнять его лопаточкой

    

12. Клубнику нарезать пластинками

    

13. Выложить клубнику на крем

    

14. Теплую воду смешать с сахаром и вмешать желатин

    

15. Смазать желатиновой смесью торт и поставить на 1-2 часа в холодильник

    

16. Нарезаем и празднуем!