Пирог-торт жербо

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Сахар — 250 г (100г в тесто, 150г для начинки)
• Сливочное масло — 250 г (или маргарин)
• Сухие дрожжи — 10 г
• Грецкие орехи — 200 г
• Масло сливочное 85% — 70 г
• Шоколад черный — 100 г
• Абрикосовое варенье — 200 мл (или джем)
• Молоко — 50 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Инструкция:

1. Просеянную муку смешайте с дрожжами и разрыхлителем. Теплое молоко перемешайте с сахаром и яйцом. Маргарин или сливочное масло растопите в микроволновке, дайте слегка остыть.

2. 2. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, замесите тесто (жирное, рыхлое). Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

   

3. 3. Приготовьте начинку: абрикосовое варенье измельчите блендером, добавьте к измельченным орехам и смешайте с сахаром. Тесто разделите на три части и раскатайте в тонкий пласт размером с форму.

   

4. 4. Дно формы застелите пергаментом, выложите один корж и смажьте его половиной начинки. Сверху выложите второй корж, смажьте его начинкой и накройте третьим коржом. Оставьте пирог на 30-40 минут.

   

5. 5. Наколите вилкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Для глазури шоколад со сливочным маслом нагрейте на паровой бани или в микроволновке до однородности.

   

6. 6. Теплый пирог полейте глазурью. Дайте пирогу полностью остыть и нарежьте на квадраты. Приятного аппетита!