Мягкие вафли

Ингредиенты:

• Молоко 1 стак.
• Мука пшеничная высшего сорта 120 г
• Сахар 80 г
• Соль 1 г
• Сода 0.5 ч.л.
• Масло растительное 60 мл
• Масло сливочное 40 г
• Яйцо куриное 2 шт

Инструкция:

1. Итак, взять два крупных куриных яйца, хорошо вымыть и насухо обтереть. Разбить яйца и разделить. Белок поместить в чистую сухую миску, желток переложить отдельно. Белки можно отправить в морозильную камеру на три минуты. К желткам добавить сахарный песок, но предварительно превратив его в пудру. Теперь следует очень хорошо перетереть желтки и пудру, чтобы масса стала однородной, все кристаллы растворились.

2. Подготовить сливочное масло, если оно мягкое, ничего делать не нужно, просто добавить его в основу из желтков и пудры. Если напротив, вы забыли достать масло из холодильника, тогда поместите его в микроволновую печь и растопите. Перемешать масло с желтками и пудрой.

   

3. Понемногу вливать молоко, в промежутках подсыпать пшеничную муку и соду. Активно перемешивать ингредиенты венчиком, чтобы в итоге получилось тесто средней густоты. Муку желательно накануне просеять, насытив ее кислородом и заодно отбросить все ненужные мелкие частички, которые могут попасться даже в муке самого высшего сорта.

   

4. Теперь следует вернуться к белкам, их можно взбить с щепотью соли - до устойчивых пиков. Переложить воздушные белки в тесто, аккуратно лопаткой соединить ингредиенты.

   

5. Смазать вафельницу или сковороду маслом, немного прогреть и влить тесто. Жарить на сковороде по 30 секунд с каждой стороны - огонь умеренный. В вафельнице жарить до звукового сигнала.

   

6. Подать мягкие вафли к столу.

   

7. Приятного вам аппетита!

   

8. Рецепт "Мягкие вафли" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.