Запеканка без муки и манки

Ингредиенты:

• маскарпоне 250 г
• сметана 200 г
• творог 200 г
• мак 150 г
• тростниковый сахар 180 г
• яйца 3 шт.
• кукурузный крахмал 60 г
• разрыхлитель теста 15 г
• ванилин 2 щепотки
• творог 600 г
• яйца 5 шт.
• молоко 200 мл
• сахарная пудра 180 г
• персики 5 шт.
• овсяные хлопья 150 г
• йогурт 130 г
• ванильные панировочные сухари 100 г
• крахмал 60 г
• сметана 30 г
• лимонный сок 30 г
• сливочное масло 20 г

Инструкция:

1. Сварите рис, перетрите творог с яйцами и сахаром.

2. Смешайте продукты с кусочками клубники и инжира.

3. Смажьте форму для выпечки диаметром 18-20 см маслом, выложите в нее тесто.

4. Пеките блюдо в духовке при температуре 180 С 35 мин

5. Перетрите творог через сито, взбейте его миксером вместе с 90 г сахара и маскарпоне.

6. Добавьте яйца, щепотку ванилина, разрыхлитель и крахмал. Перемешайте тесто еще раз, всыпьте мак.

7. Переложите полученную массу в порционные керамические формы диаметром 10-12 см.

8. Наполните глубокий противень водой, поставьте в него посуду. Пеките запеканку в разогретой до 160 С духовке 90 мин

9. Остудите выпечку в духовке, затем отправьте ее в холодильник на 7-8 ч.

10. Взбейте сметану с оставшимся сахаром и ванилином, украсьте запеканку кремом.

11. Залейте изюм кипятком, смешайте хлопья с йогуртом. Отделите белки и отправьте их в холодильник на 20 мин

12. Взбейте творог с желтками, 100 г сахарной пудры, молоком и крахмалом.

13. Соедините смесь с размокшими хлопьями, изюмом и измельченными персиками.

14. Взбейте белки с оставшейся пудрой и лимонным соком. Осторожно смешайте их с тестом.

15. Смажьте форму для выпечки размером 20 на 30 см маслом, посыпьте ее сухарями. Выложите тесто и отправьте заготовку в разогретую до 170 С духовку на 50 мин

16. Когда пройдет нужное время, смажьте запеканку сметаной и верните ее в печь еще на 10 мин