Аджика из слив

Ингредиенты:

• Алыча 1000 г
• Болгарский перец (грунтовой) 200 г
• Перец чили 1 шт.
• Сахар (песок) 30 г
• Соль 2 ч.л.
• Укроп 80 г
• Хмели-сунели 3 ч.л.
• Чеснок головки 1½ шт.
• Петрушка 80 г

Инструкция:

1. Болгарский перец помойте и почистите от семян. Нарежьте на куски, чтобы легче потом было его перемалывать в блендере. Я для желтой аджики беру желтый перец. Так аджика будет более солнечной по цвету. В ней будут только небольшие вкрапления красного цвета (из-за чили) и зеленый даст зелень.

2. Сложите сразу куски перца в чашу блендера. Добавьте 2 пучка: пучок укропа и пучок петрушки.

   

3. Перец чили придаст остроту аджике, а вот силу остроты регулируйте по вкусу. Я обычно добавляю одну перчину. Добавьте чеснок, хмели-сунели или просто кориандр. Соль и сахар можно добавить на этом этапе или уже при варке.

   

4. Сливу помойте и освободите от косточки. Не убирайте шкурку, она источник необходимой кислинки. Заложите ее тоже чашу блендера к остальным ингредиентам.

   

5. Теперь включите блендер на пару минут. У вас должна получиться такая кашица.

   

6. Осталось вылить все в кастрюлю и проварить 15 минут. Попробуйте аджику на вкус. Возможно вам понадобится больше сахара или соли. Доведите ее до вкуса.

   

7. Готовая аджика из слив будет выглядеть вот так.

   

8. Готовая аджика из слив будет выглядеть вот так. Разлейте аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. Держите банки в одеяле до полного остывания.

   

9. Готовая аджика идеальна к любому мясу и рыбе. Она низкокалорийна и идеальна для людей, которые следят за своей фигурой. Пару ложек такой аджики кардинально изменят вкус, например, такой скучной вареной куриной грудки.