Аджика без варки

Ингредиенты:

• #Помидоры – 2 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Чеснок – 300 г
• Острый перец - 4-7 шт.
• Соль – 1-1.5 ст.л. с горкой
• Зелень (укроп+петрушка) – 1 пучок

Дополнительно:

• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус 9% - 5 ст.л.

Инструкция:

1. Ароматная и жгучая аджика - царица домашних заготовок. Для жаростойких - закуска под черный хлебушек, для остальных универсальный ароматизатор, приправа и просто вкусная пикантная закуска. Ароматная и пряная аджика всегда придется кстати, будь то пир горой или уютные посиделки в кругу друзей.

2. Сегодня хочу предложить вам простой вариант аджики без варки. В такой аджике сохраняются не только все натуральные ароматы и вкусы, но и польза всех составляющих компонентов - помидоров, чеснока, трав, острого и сладкого перцев. К тому же на то, чтобы приготовить аджику без варки, уходят считанные минуты. Попробуйте!

3. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

4. Компоненты аджики промойте и обсушите. Очистите и нарежьте помидоры, сладкий перец. У острого перца удалите хвостики. Очистите чеснок.

   

5. Поместите подготовленные компоненты в чашу блендера.

6. Я разделяю овощи на несколько закладок и добавляю острый перец постепенно, по несколько стручков в каждую закладку. Пробую и регулирую итоговое количество острого перца по вкусу.

   

7. Измельчите овощи до однородного состояния.

   

8. Добавьте соль, измельченную зелень и хорошо перемешайте (используйте деревянную или пластиковую ложку).

   

9. Выдержите аджику 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы смесь перебродила. После поместите в стерилизованные банки, закройте стерилизованными пластиковыми крышками и поместите в холодильник для дальнейшего хранения.

10. Вариант для нетерпеливых - к свежеприготовленной аджике добавить 1 ст. л. сахара и 5 ст. л. уксуса. Такую аджику можно сразу разложить по банкам и убрать в холодильник.

    

11. Аджика без варки готова! Приятного аппетита!