Джем кофейный абрикос с ванилью

Ингредиенты:

• сахар - 900 г
• ваниль в стручках - 1 шт.
• кофе в зернах - 4 ст.л.
• лимоны - 1 шт.
• абрикосы - 1 кг

Инструкция:

1. Сухой стручок ванили разрезать вдоль острым ножом. Из открытого стручка выскоблить семечки.

2. Лимон тщательно промыть в горячей воде. Выдавить сок.

   

3. Зерна кофе истолочь в ступке.

   

4. И положить их в марлевый мешочек, крепко его завязать.

   

5. Абрикосы хорошо помыть в холодной кипяченой воде. Выложить их на бумажное полотенце и хорошо обсушить. Удалить косточки.

   

6. Разделить абрикосы на две равные части. Одну из них пюрировать блендером.

   

7. ... вторую половину нарезать кубиками.

   

8. В чашу для варенья положить пюре и кусочки абрикосов. Влить лимонный сок.

   

9. Всыпать сахар.

   

10. Добавить пластинки открытого стручка ванили и кофе в марлевом мешочке. Массу перемешать и оставить при комнатной температуре, примерно на 2 часа. По истечение времени джем поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне, постоянно помешивая, 30 минут. В конце варки удалить из чаши пластинки стручка ванили и мешочек с кофе. В последнюю очередь добавить семена ванили и аккуратно все перемешать.

    

11. Разлить джем в стерилизованные баночки и закрыть под ключ. Перевернуть банки вниз крышками и оставить до полного остывания. Джем хорошо хранится в домашних условиях. Но не долго:) быстро съедается! Приятного аппетита!