Квашеные огурцы с горчицей

От: Хруслова Нюта

Квашенные на зиму огурцы с горчицей - быстро, вкусно и просто, как у бабушки! Для вдохновления смотрела рецепт огурцов с перцем на зиму. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт квашеных огурцов с горчицей

Фото квашеных огурцов с горчицей

Готовим квашеные огурцы с горчицей

  • Время приготовления: 10 мин
  • Время подготовки: 10 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 8 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала огурцы улет на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

На 5 л емкость:

  • Огурцы свежие - 2,5-3 кг (сколько войдет)
  • Чеснок - 1 шт. (головка)
  • Зонтики укропа - 5-6 шт. (10 г)
  • Хрен листовой - 1-2 шт.
  • Соль 6-7 ст.л.
  • Перец черный горошек - 15 шт.
  • Вода - 3 л
  • Горчица порошковая - 1,5 ст.л.
  • Листья вишни, смородины, дуба - по желанию

Инструкция:

  1. Квашеные огурцы с горчицей готовить очень легко, главное - иметь выдержку, ведь солиться огурцы будут не менее 3 дней! Срок заквашивания напрямую зависит от температурного режима - в тепле он происходит быстрее, а прохладном помещении - дольше, но в холодильнике ни овощи, ни фрукты не заквашивают!

  2. Огурцы для создания блюда по рецепту выбирайте плотные, молоденькие, небольшого размера и без семян внутри. В идеале - не корнишоны, но и не крупные экземпляры. Я квашу их вместе с хвостиками, вы можете срезать их с овощей после промывки.

  3. Горчицу используйте порошковую, не влажную. По желанию можно приобрести горчичные зерна в пакетиках и заменить ими порошковую горчицу - вкус заквашенных огурчиков при этом не изменится. Добавляйте листья вишни, малины, смородины для придания блюду большего аромата!

  4. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

  5. Промойте листья дуба, вишни, смородины, малины. Поместите их на дно емкости. Использовать можно как деревянные кадки, так и пластиковую тару.

    квашеные огурцы с горчицей
  6. Промойте огурцы, тщательно смывая с кожуры шипы и загрязнения. Выложите их в емкость.

    квашеные огурцы с горчицей
  7. Всыпьте порошковую горчицу, очистите головку чеснока от кожуры, разделите на зубчики и очистите и их. Выложите в емкость.

    квашеные огурцы с горчицей
  8. Добавьте соль и горошины черного перца, выложите промытые листья хрена и зонтики укропа.

    квашеные огурцы с горчицей
  9. Залейте холодной водой, можно кипяченой, остуженной. Накройте сверху тарелкой или блюдцем и установите гнет. Оставьте в таком виде на 3 дня в тепле. Каждый день желательно выпускать пузырьки воздуха, образующиеся при брожении.

    квашеные огурцы с горчицей
  10. Спустя три дня ваши квашеные огурчики будут готовы! Для крупных экземпляров время закваски составит 5 суток!

    квашеные огурцы с горчицей
  11. Слейте рассол в кастрюлю или казан, доведите до кипения и остудите. Таким образом прекращается процесс сквашивания.

    квашеные огурцы с горчицей
  12. Квашеные огурцы промойте и выложите в банки, залейте остывшим рассолом.

    квашеные огурцы с горчицей
  13. Укупорьте пластмассовыми крышками, если будете хранить огурчики в холодильнике, или жестяными под ключ, если вы - счастливый обладатель погреба или подвала. Хранить квашеные огурцы с горчицей нужно на холоде, чтобы они снова не начали бродить!

    квашеные огурцы с горчицей
  14. Обязательно оставьте себе на пробу немного готовой продукции.

    квашеные огурцы с горчицей
  15. Приятного вам!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Руднева Марианна
Руднева Марианна

Давно хочу попробовать сделать квашеные огурцы с горчицей))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

potekhina_84
potekhina_84

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

Вика Дементьева
Вика Дементьева

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с квашеными огурцами с горчицей много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

Заякина Лера
Заякина Лера

Спасибо за рецепт!
теперь квашеные огурцы с горчицей -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

lidiya95
lidiya95

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

usham
usham

Рецепт квашеных огурцов с горчицей очень классный, хочу еще попробовать receptle.ru/zagotovki/ogurchiki-s-gorchitsei-na-zimu.

Полтарацкая Нютка
Полтарацкая Нютка

Мои гости требовали добавки)))

Боровкова Катя
Боровкова Катя

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

Коллекция похожих рецептов