Готовь популярный деликатес у себя дома и радуй родных и гостей!
Если вы еще не пробовали вялить помидоры, скажу вам, что это очень простой и приятный процесс. А какая красота и вкуснота получается в итоге! У нас это самое популярное угощение на праздничном столе на любой праздник! А салат, приготовленный с вялеными помидорчиками, - просто кладезь витаминов и вкусовых ощущений. Попробуйте! Для вдохновления смотрела рецепт ризотто с розмарином. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вяленые помидоры. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки, уберите ложечкой сердцевины с семенами. Если помидоры не очень сочные, серединки можно оставить, сделав в них надрез и немного раздвинув мякоть в стороны. Если вы готовите вяленые помидоры впервые, советую сделать и так, и так (с мякотью и без), чтобы понять какой вариант вам больше по душе.
Выложите половинки помидоров на поддоны сушилки разрезами вверх.
Почистите чеснок и пропустите его через пресс. Смешайте с розмарином и оливковым маслом. Пусть смесь постоит минут 15.
Помидоры сверху посолите, поперчите, обмажьте при помощи кисточки половинки помидоров. Сверху посыпьте еще розмарином.
Готовьте помидоры при 55 градусах. Если у вас нет электросушилки, приготовить помидоры можно и в духовке - при 100 градусах и с приоткрытой дверцей процесс займет примерно 4-5 часов. Готовые вяленые помидоры станут достаточно сухими, но еще будут гнуться.
Для хранения помидоров я использую два варианта:
Вылейте остатки масла в стерилизованную банку, положите первым слоем томаты, затем порезанный пластинками чеснок, снова томаты, посыпьте их розмарином. Продолжайте процесс, пока банка не будет достаточно плотно заполнена. Залейте все оливковым маслом и закройте герметично крышкой. Храните в холодном месте не более 3 месяцев.
Сложите томаты в пакет и уберите в морозилку.
С такими помидорчиками я обожаю делать салат, добавляя в него кроме них красный лук, консервированную кукурузу, моцареллу, листья салата, заправляя оливковым маслом, солью и перцем.
Приятного аппетита!
Заготовки
Рецепт сушеных помидоров
Комментарии к рецепту
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Рита, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Рита, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Рецептик супер!!:)
Здравствуйте все! Только что я приготовила сушеные помидоры. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит вяленые помидоры с розмарином
спасибо за рецепт…
Супер!
у меня нет слов .