Помидоры в собственном соку на зиму

От: tkacheva_83

Помидоры в собственном соку на зиму, наверное, сегодня не найдется хозяйки, которая бы не делала на зиму эту замечательную заготовку.

Эта консервация практически является закаткой типа «два в одном». В результате мы получаем вкусные помидоры к любому гарниру и практически универсальный томатный соус для приготовления других блюд.

В этом рецепте я не использую никакие специи и травы, а только соль, сахар и уксус, поэтому вкус заготовки действительно получается насыщенно томатным без всяких дополнений. Сами же помидоры настолько вкусные и натуральные, что исчезают с невероятной скоростью.

Преимущества

Помидоры в собственном соку готовятся довольно-таки быстро, а главное – без скучной и утомительной стерилизации. Для вдохновления смотрела рецепт вяленых помидоров. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт заготовок,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты,  рецепты на зиму

Рецепт помидоров в собственном соку на зиму

Фото помидоров в собственном соку на зиму

Готовим помидоры в собственном соку на зиму

  • Время приготовления: 15 мин
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 108 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: Обед, Пикник, Пост, Праздник, Ужин

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вяленые помидоры за 30 минут. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Помидоры 5 кг
  • Сахарный песок 2 ст.л.
  • Соль 3 ст.л.
  • Уксус 2 ст.л.
  • Чеснок (по желанию) 4 зубчика
  • Перец черный горошком 5 шт.

Инструкция:

  1. Все томаты тщательно перебираем, вырезаем слегка подпорченные места. Затем необходимо их хорошо вымыть. Часть помидоров, около 2 кг, которые пойдут на томатный сок, необходимо порезать на части для удобства.

  2. Нарезанные помидоры перекручиваем через мясорубку с мелкими отверстиями. Если вас смущают мелкие семена помидора, то на этом этапе полученную томатную массу можно перетереть через сито.

    помидоры в собственном соку на зиму
  3. Далее готовим стеклянную тару для консервации. Банки нужно тщательно вымыть с применением пищевой соды, хорошо ополоснуть под проточной водой и простерилизовать.

    помидоры в собственном соку на зиму
  4. В простерилизованные банки укладываем чистые помидоры. По желанию, на дно банки можно бросить несколько зубков чеснока и парочку горошин черного перца. Но это необязательно.

    помидоры в собственном соку на зиму
  5. Далее ставим кипятить достаточное количество воды.

    помидоры в собственном соку на зиму
  6. Как только вода закипит, заливаем ею подготовленные помидоры в банке. Накрываем металлической крышкой. Чтобы банки меньше отдавали тепла, их можно немного укутать. Оставляем прогреваться помидоры приблизительно минут 10.

    помидоры в собственном соку на зиму
  7. По истечении необходимого для прогревания овощей времени, воду из банки сливаем. И ставим кипятить подготовленное ранее томатное пюре. В это время насыпаем в банку соль, сахарный песок и наливаем уксус. Закипевшим пюре заливаем помидоры и сразу же укупориваем металлическими крышками. Переворачиваем емкости вверх дном, укутываем их и оставляем до полного остывания.

    помидоры в собственном соку на зиму
  8. Помидоры в собственном соку на зиму готовы! Теперь в холодное время года вы сможете отведать вкусный помидорчик с любым гарниром, да и с удовольствием насладиться томатным соком.

    помидоры в собственном соку на зиму

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Вареникова Арина
Вареникова Арина

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить помидоры в собственном соку на зиму.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

Полли Келейникова
Полли Келейникова

Очень хороший и вкусный рецепт помидоров в собственном соку на зиму, оценили и полюбили, спасибо!

arisha73
arisha73

У меня помидоры в собственном соку на зиму прямо как на картинке!
получилось шикарно, tkacheva_83 спасибо за рецептик!!!

2diesel1971
2diesel1971

Помидоры в собственном соку на зиму просто Отпад!!!
Советую всем!!!

liza
liza

И как у тебя все получается??? Я пока пробую сушеные помидоры приготовить.

Нюта Температура
Нюта Температура

Tkacheva_83, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Непряхина Вера
Непряхина Вера

Tkacheva_83!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

katya
katya

Tkacheva_83, отличный рецепт помидоров в собственном соку на зиму
спасибо за идейку

sitangar
sitangar

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

solyil2001
solyil2001

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

irisha
irisha

Помидоры в собственном соку на зиму прелесть, спасибо за рецепт

Галя Должанова
Галя Должанова

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

2rare2die
2rare2die

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

alisa
alisa

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без помидоров в собственном соку на зиму не обходится!

alamira
alamira

Спасибо большое за рецепт помидоров в собственном соку на зиму.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

Ниловна Виктория
Ниловна Виктория

Не перестаю удивляться! Класс!

semchuk_83
semchuk_83

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

Коллекция похожих рецептов