Помидоры в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры 5 кг
• Сахарный песок 2 ст.л.
• Соль 3 ст.л.
• Уксус 2 ст.л.
• Чеснок (по желанию) 4 зубчика
• Перец черный горошком 5 шт.

Инструкция:

1. Все томаты тщательно перебираем, вырезаем слегка подпорченные места. Затем необходимо их хорошо вымыть. Часть помидоров, около 2 кг, которые пойдут на томатный сок, необходимо порезать на части для удобства.

2. Нарезанные помидоры перекручиваем через мясорубку с мелкими отверстиями. Если вас смущают мелкие семена помидора, то на этом этапе полученную томатную массу можно перетереть через сито.

   

3. Далее готовим стеклянную тару для консервации. Банки нужно тщательно вымыть с применением пищевой соды, хорошо ополоснуть под проточной водой и простерилизовать.

   

4. В простерилизованные банки укладываем чистые помидоры. По желанию, на дно банки можно бросить несколько зубков чеснока и парочку горошин черного перца. Но это необязательно.

   

5. Далее ставим кипятить достаточное количество воды.

   

6. Как только вода закипит, заливаем ею подготовленные помидоры в банке. Накрываем металлической крышкой. Чтобы банки меньше отдавали тепла, их можно немного укутать. Оставляем прогреваться помидоры приблизительно минут 10.

   

7. По истечении необходимого для прогревания овощей времени, воду из банки сливаем. И ставим кипятить подготовленное ранее томатное пюре. В это время насыпаем в банку соль, сахарный песок и наливаем уксус. Закипевшим пюре заливаем помидоры и сразу же укупориваем металлическими крышками. Переворачиваем емкости вверх дном, укутываем их и оставляем до полного остывания.

   

8. Помидоры в собственном соку на зиму готовы! Теперь в холодное время года вы сможете отведать вкусный помидорчик с любым гарниром, да и с удовольствием насладиться томатным соком.