Заготовки из ежевики

От: kristyusha

Ежевика богата важными минералами и витаминами. И очень вкусна!

Простота - из ежевики заготовки получаются вкусными.

Получилась очень вкусная и полезная заготовка из ежевики. Муж постоянно бегал к холодильнику с ложкой, как маленький. Для вдохновления смотрела рецепт томатной пасты на зиму. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото заготовок из ежевики

Готовим заготовки из ежевики

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 10
Калорий: 165 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала заготовки айва на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Ежевика - 1 кг
Листья ежевики - 100 г
Сахар - 1 кг
Вода - 0.5 л
Лимонная кислота - 5 г

Инструкция:

Всем известно, что ягоды - это источник самых разнообразных витаминов, которые так нам необходимы. Но как-то раз в магазине, перебирая ягодный "ассортимент", наткнулась на ежевику и подумала, а почему бы и не попробовать?! Почитала дома, что ежевика богата глюкозой, фруктозой, витамином С, а также помогает при простуде и заболеваниях желудка и даже защищает от рака, - и закупилась. Рецепт заготовки ежевики так же прост, как и других ягод. Конечно, лучше использовать свежесобранные ягоды, но в лес выбраться не у всех есть возможность.
Ежевика довольно нежная ягода. Если используете замороженную, то нужно разморозить при комнатной температуре.
Если у вас есть листья, то можно сварить отвар из листьев ежевики, проварив его 20 минут.
Потом я отмеряла один стакан отвара и на нем варила сироп, добавив сахар (лучше чистый и белый).
Если у вас нет листьев, тогда просто сварить сироп (1 л воды на 1 кг сахара).
Далее в сироп добавить ежевику и оставить, пока ягоды не пустят свой сок. На это потребуется примерно часа два. Затем добавляем лимонную кислоту и варим еще десять минут.
Сразу разливаем варенье в стерилизованные банки и закатываем.