Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Ингредиенты:

• Патиссоны - 600 г
• Помидоры мелкие - 700 г
• Огурцы - 700 г
• Петрушка - 30 г
• Укроп - 30 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Лук репчатый - 50 г
• Лавровый лист - 4 шт.
• Перец горошком - по 20 шт.
• Гвоздика - 4 шт.
• Вода - 1 л
• Соль - 4 ч.л.
• Сахар - 9 ч.л.
• Уксус 9% - 11 ч.л.

Инструкция:

1. Я очень люблю консервированное овощное ассорти, приготовленное своими руками. Баночка выглядит очень красиво, а то, что в ней - очень вкусное с любым мясом и практически с любым гарниром, особенно зимой. Приготовить такое овощное ассорти очень просто, причем без стерилизации. Этот рецепт мой любимый, попробуйте приготовить, очень даже может быть, что он станет и вашим любимым.

2. Для приготовления овощного ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму подготовьте продукты по списку. Овощи и траву тщательно помойте под проточной водой, лук очистите.

3. На дно мытых стерильных банок уложите по паре веточек укропа, петрушки, ломтик лука, зубчик чеснока, лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

   

4. У огурцов и патиссонов обрежьте хвостики, нарежьте их небольшими кусочками, сложите в банку слоями вместе с помидорами - доверху.

   

5. Вскипятите воду в сотейнике или чайнике, залейте кипятком овощи в банке под крышку, накройте чистой, стерильной крышкой, оставьте на 15 минут.

   

6. Спустя время слейте воду из банок обратно в сотейник, долейте немного кипяченой воды, верните на плиту, добавьте соль и сахар, дайте маринаду закипеть.

   

7. Как только вода закипит, влейте уксус, залейте маринадом банки с овощным ассорти доверху, закрутите крышкой. Поставьте банки с консервацией вверх дном, укутайте чем-то теплым, оставьте так до полного остывания.

   

8. Полностью остывшее ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму поместите в темное прохладное место.