От: areeds2002
Для вдохновления смотрела рецепт кремового мороженого. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
При желании готовое мороженое можно украсить прослойкой из кленового сиропа.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ванильное мороженое. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
В большом сотейнике смешайте молоко, сливки. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока молочная смесь не закипит. Снимите с огня.
В отдельной посуде взбейте желтки, 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбивайте, пока масса не приобретет кремообразную текстуру и бледно-желтый цвет.
Постепенно введите горячую молочную смесь во взбитые яичные желтки, постоянно перемешивая. Влейте массу обратно в сотейник, поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте, захватывая края и середину дна кастрюли. Перемешивайте вплоть до загустения, но не допускайте кипения крема. Как только крем достигнет консистенции жидкой сметаны, снимите с огня.
Вмешайте в крем кленовый сироп. Поставьте крем на холодную водяную баню. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте сотейник с кремом. Время от времени перемешивайте крем в течение 30-40 минут, пока он не остынет. Такое перемешивание предотвратит кристализацию мороженого.
Снимите сотейник с мороженым с водяной бани, плотно закройте сотейник крышкой и отправьте в холодильник на 4-5 часов для дальнейшего охлаждения.
Достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20-40 минут. В последнюю минуту прокручивания добавьте жареные грецкие орехи. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3-4 часа до окончательного застывания.
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте орехи и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
Мороженое
Рецепт творожного мороженогоМороженое
Рецепт мороженого sheridans
Комментарии к рецепту
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
А мой муж любит готовить вишневое мороженое. Думаю, мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом тоже нужно попробовать.
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Супер!
у меня нет слов .
Очень вкусно и главное просто.
мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом получается ням-ням.
Какая красота…