От: areeds2002
Для вдохновления смотрела рецепт кремового мороженого. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото мороженого с грецким орехом и кленовым сиропом
При желании готовое мороженое можно украсить прослойкой из кленового сиропа.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ванильное мороженое. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
В большом сотейнике смешайте молоко, сливки. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока молочная смесь не закипит. Снимите с огня.
В отдельной посуде взбейте желтки, 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбивайте, пока масса не приобретет кремообразную текстуру и бледно-желтый цвет.
Постепенно введите горячую молочную смесь во взбитые яичные желтки, постоянно перемешивая. Влейте массу обратно в сотейник, поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте, захватывая края и середину дна кастрюли. Перемешивайте вплоть до загустения, но не допускайте кипения крема. Как только крем достигнет консистенции жидкой сметаны, снимите с огня.
Вмешайте в крем кленовый сироп. Поставьте крем на холодную водяную баню. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте сотейник с кремом. Время от времени перемешивайте крем в течение 30-40 минут, пока он не остынет. Такое перемешивание предотвратит кристализацию мороженого.
Снимите сотейник с мороженым с водяной бани, плотно закройте сотейник крышкой и отправьте в холодильник на 4-5 часов для дальнейшего охлаждения.
Достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20-40 минут. В последнюю минуту прокручивания добавьте жареные грецкие орехи. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3-4 часа до окончательного застывания.
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте орехи и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
Мороженое
Рецепт творожного мороженогоМороженое
Рецепт мороженого sheridans
Комментарии к рецепту
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
А мой муж любит готовить вишневое мороженое. Думаю, мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом тоже нужно попробовать.
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Супер!
у меня нет слов .
Очень вкусно и главное просто.
мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом получается ням-ням.
Какая красота…