Ванильное мороженое

Ингредиенты:

• сливки 33-35% - 1 л
• сахарная пудра - 170 г
• яичные желтки - 8 шт.
• ваниль в стручках - 2 шт.

Инструкция:

1. Стручки ванили разрезать вдоль острым ножом и вынуть семена.

2. Сливки влить в тяжелую кастрюлю, добавить семена и стручки ванили и все прогреть, не доводя до кипения.

   

3. Желтки с сахаром взбивать в миксере 6 8 минут, пока не получится светлая плотная масса.

   

4. В желтково-сахарную массу влить часть теплых сливок и перемешать, затем влить оставшиеся сливки и еще раз перемешать.

   

5. Перелить желтково-сливочную массу в кастрюлю и, постоянно помешивая, на медленном огне довести до кипения. Когда масса загустеет, сразу снять с огня и остудить.

   

6. Остывшую массу перелить в пластиковый контейнер с крышкой и отправить в морозилку на 6 8 часов. Каждый час перемешивать мороженое деревянной ложкой или использовать машинку для приготовления мороженого.