Мороженое с крыжовником

Ингредиенты:

• Желтки — 4 шт.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Жирные сливки — 400 мл
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Крыжовник — 500 г
• Сахарная пудра — 3 ст.л.

Инструкция:

1. Взять ягоды крыжовника. Промыть их, очистить от плодоножек, положить в кастрюлю, добавить 4 стакана воды и поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения. Крыжовник нужно варить, пока ягоды не начнут разваливаться и пускать сок.

2. Затем содержимое снять с огня, дать остыть и перемолоть блендером, или кухонным комбайном. Процедить от кожуры. 3. В миску уложить желтки, добавить сахар и ванилин. Взбить миксером или венчиком. В микроволновой печи нагреть молоко вместе со сливками. Ни в коем случае не доводить до кипения! Влить смесь к яйцам. Смешать до однородной массы. 4. Крем вылить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Варить, перемешивая деревянной ложкой до загустения. Снять с огня, дать остыть. 5. Смешать получившийся заварной крем с пюре крыжовника. Уложить в контейнеры и заморозить. Удачи!