Праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
От: otrutidi
Вот наконец я собралась с силами и написала и оформила этот рецепт! Он мой авторский, мой подарок себе на ДР! Идею так оформить закуску я увидела в интернете, но начинка и подача из головы. За этот рецепт я ставлю себе 6 из 5! Нет недостатков, все брала перед приготовлением на глаз, и в результате ушли все продукты без остатка, и их количество идеально вписались в стеклянную салатницу (миска 20 см диаметр и высота 9 см). Вкусно.не то слово.это какой то кайф.нежно, приятно.воздушно! Всем рекомендую побаловать себя этим блюдом! Оно очень красивое и смотрится эффектно на столе) Для вдохновления смотрела рецепт шоколадного рулета с черничным муссом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт мусса, праздничные рецепты
Фото праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
Готовим праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 841 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала миндальный рулет с шоколадным муссом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- семга - 300 г
- сыр сливочный - 185 г
- огурцы - 1 шт.
- яйцо - 4 шт.
- желатин - 10 г
- сметана жирная - 300 г
- соль - 1 щепотка
- лук зеленый - по вкусу
Инструкция:
-
стеклянную миску застелить пищевой пленкой
-
теперь надо нарезать форель очень тонкими пластинками
-
выкладываем дно и бока рыбой по кругу
-
вот так получается - у меня ушла вся форель без остатка
-
яйца отварить в крутую
-
разделить на белки и желтки. Натереть по отдельности на мелкой терке
-
креветки отварить до готовности (я отваривала пару минут), измельчить в блендере
-
добавить к креветкам сметану (2-3 ст ложки), посолить, поперчить немного
-
желатин залить 3-4 ст. ложками холодной воды, дать постоять пару минут и затем распустить его на водяной бане, чтобы он полностью растворился.
-
половину желатина влить в креветочный мусс и все как следует взбить, а вторую оставить для крема.
-
для крема смешиваем сливочный сыр, желатин и оставшуюся сметану. Чуть солим. Все взбиваем.
-
огурец помыть и почистить.
-
нарезать на очень маленькие кубики, при этом семечки и центр убрать.
-
Сборка цукотто: на дно на рыбу выкладываем 2 ст. ложки крема
-
сверху тертые на мелкой терке желтки
-
сверху смазываем кремом (не сильно густо)
-
далее кладем креветочный мусс
-
на мусс кладем белки
-
раскладываем кубики огурца (чуть солим)
-
и весь оставшийся крем...закрываем свисающими краями пленки и убираем в холодильник на ночь.
-
утром пленку убрать, перевернуть на блюдо. Пленку убрать. и вот тадададам сама в восторге)
-
и теперь оформляем...тут на ваш вкус...я украсила сверху красной икрой. Потом смешала ее с жирной сметаной - получилась нежно розовая масса и сделала розочки по кругу и сверху. Посыпать зеленью.
-
и разрез...простите меня за плохое фото (но он просто испарился...я хотела свой кусок сфотать, но я его просто проглотила)
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Так и хочется приготовить!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Есть рецепт ежевики с муссом из зефира, девочки уже готовили.
Отлично. Очень понравилось.
Otrutidi!
Спасибо огромное за новенький рецептик праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом!!!
Не рецепт, а песня!!!
Когда делала праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом и не сомневалась, что получится вкусно!
Спасибо за удивительные рецепты!