От: Дьяконова Эля
Шоколадный бисквит и нежный мусс - просто феерическое соединение и праздник для шокоголиков! Мусс можно приготовить и из других ягод: смородины, малины, ежевики, клубники. Для вдохновления смотрела рецепт миндального рулета с шоколадным муссом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шоколадные конфеты с персиковым муссом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Яйца взбить с сахаром на водяной бане (поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, так, чтобы дно не касалось миски). Взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Миску снять с кастрюли и ввести постепенно растопленный шоколад и мучную смесь.
Вылить смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.
Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 мин
Готовый бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.
Для мусса желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть. В ягодною пюре добавить сахар и закипятить 1 мин, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения, охладить.
Сливки взбить до увеличения в объеме. Также взбить белок, добавив несколько капель лимонного сока и 1 ч. ложку сахара.
Вмешать в несколько приемов в охлажденное ягодное пюре взбитые сливки и белок.
Рулет развернуть, освободить от бумаги, смазать муссом и осторожно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания. Готовый рулет покрыть ганашом и украсить взбитыми сливками.
При подаче рулет порезать кусочками. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Этот рецепт чем-то похож на ежевику с муссом из зефира. Я правильно поняла?
Дьяконова, отличный рецепт шоколадного рулета с черничным муссом
спасибо за идейку
Искала шоколадный рулет с черничным муссом, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Очень своевременно выставлен рецепт. Дьяконова, Спасибо!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Дьяконова за рецепт!!!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать шоколадный рулет с черничным муссом на её день рождения:)))
Дьяконова, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Обалденно, вкусно! Дьяконова, вы кудесница!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.