Крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом

Для вдохновления смотрела рецепт шоколадного рулета с черничным муссом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт крокодилового хвоста с облепихово-можжевеловым муссом

Фото крокодилового хвоста с облепихово-можжевеловым муссом

Готовим крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом

  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 155 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала миндальный рулет с шоколадным муссом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • филе крокодила — 150 г
  • масло растительное
  • картофель
  • соль
  • черный перец
  • розмарин
  • листья бамбука
  • облепиха — 100 г
  • ягоды можжевельника
  • авокадо — 1 шт.
  • сахар — 30 г
  • кумкват — 1 шт.
  • крем бальзамический
  • перец чили

Инструкция:

  1. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем неочищенный картофель. Посолим и поперчим. Добавим розмарин.

  2. 2. Заворачиваем каждую картофелину в лист фольги. Ставим на противень. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
  3. 3. Нарезаем хвостовую филейную часть крокодила на медальоны. Посолим. Заливаем бамбуковые листья водой.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
  4. 4. Заворачиваем куски мяса в листья бамбука. Прокалываем листья бамбука зубочистками.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
  5. 5. Выкладываем облепиху в сотейник. Ставим на огонь. Когда ягоды начнут выпариваться, добавим измельченные можжевеловые ягоды. Снимаем с огня. Накрываем крышкой. Даем настояться.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
  6. 6. Разрезаем авокадо. Вынимаем косточку. Очищаем от кожуры. Измельчаем облепиху блендером до состояния мусса. Процеживаем через сито.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
  7. 7. Кладем мясо на противень. Сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Ставим мусс на огонь. Когда закипит, добавим соль и сахар. Помешиваем.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
  8. 8. Измельчаем авокадо. Сбрызгиваем соком кумквата. Разрезаем картофель на две части. Вынимаем мякоть. Перемешиваем с авокадо. Посолим. Приминаем вилкой.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
  9. 9. Выкладываем в центр тарелки куски мяса в листьях. Рядом размещаем кнели из картофельного пюре с авокадо. Делаем небольшие надрезы на кнелях. Заливаем в разрезы бальзамический крем.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
  10. 10. Украшаем кнели половинками перца чили без семян. Поливаем листья бамбука соусом из облепихи. Приятного аппетита!

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Васина Валя
Васина Валя

Крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

vasilisa71
vasilisa71

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

aska75
aska75

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

lyusya81
lyusya81

Еще ни разу не готовила http://receptle.ru/deserty/muss/ezhevika-s-mussom-iz-zefira, но уверена на 200%, что будет великолепно.

potekhina_84
potekhina_84

Отличный рецепт, спасибо огромное

tanechka80
tanechka80

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

zoya83
zoya83

Рецепт весьма кстати!

Марианна Корецкая
Марианна Корецкая

Спасибочки :)

ercutegr
ercutegr

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Алёшичева Вика
Алёшичева Вика

Elyilor, крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Анна Евдокименко
Анна Евдокименко

Красиво, вкусно, класс просто!

Тимченко Алеся
Тимченко Алеся

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

Вика Шатрова
Вика Шатрова

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

anna90
anna90

Elyilor, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

starobranova_90
starobranova_90

Огооо спасибо девочки.

sofal1995
sofal1995

Девочки, крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

Коллекция похожих рецептов