Для вдохновления смотрела рецепт шоколадного рулета с черничным муссом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала миндальный рулет с шоколадным муссом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем неочищенный картофель. Посолим и поперчим. Добавим розмарин.
2. Заворачиваем каждую картофелину в лист фольги. Ставим на противень. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.
3. Нарезаем хвостовую филейную часть крокодила на медальоны. Посолим. Заливаем бамбуковые листья водой.
4. Заворачиваем куски мяса в листья бамбука. Прокалываем листья бамбука зубочистками.
5. Выкладываем облепиху в сотейник. Ставим на огонь. Когда ягоды начнут выпариваться, добавим измельченные можжевеловые ягоды. Снимаем с огня. Накрываем крышкой. Даем настояться.
6. Разрезаем авокадо. Вынимаем косточку. Очищаем от кожуры. Измельчаем облепиху блендером до состояния мусса. Процеживаем через сито.
7. Кладем мясо на противень. Сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Ставим мусс на огонь. Когда закипит, добавим соль и сахар. Помешиваем.
8. Измельчаем авокадо. Сбрызгиваем соком кумквата. Разрезаем картофель на две части. Вынимаем мякоть. Перемешиваем с авокадо. Посолим. Приминаем вилкой.
9. Выкладываем в центр тарелки куски мяса в листьях. Рядом размещаем кнели из картофельного пюре с авокадо. Делаем небольшие надрезы на кнелях. Заливаем в разрезы бальзамический крем.
10. Украшаем кнели половинками перца чили без семян. Поливаем листья бамбука соусом из облепихи. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Еще ни разу не готовила http://receptle.ru/deserty/muss/ezhevika-s-mussom-iz-zefira, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Отличный рецепт, спасибо огромное
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Рецепт весьма кстати!
Спасибочки :)
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Elyilor, крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Красиво, вкусно, класс просто!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Elyilor, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Огооо спасибо девочки.
Девочки, крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!