Куличи

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• 1,5 стак. молока
• 300-400 г масла или маргарина
• 2 стак. сахара
• 1 стак. изюма
• 0,5-1 стак. орехов и цукатов
• ваниль
• 1,5 пачки дрожжей
• 8 яиц
• лимонная кислота
• посыпка для украшения.

Инструкция:

1. Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем половину муки, ставим в тепло.

2. Когда тесто подойдет, добавляем соль, желтки, взбитые с сахаром и растопленное масло.

3. Хорошо перемешиваем, добавляем взбитые в пену белки и остальную муку. Чем лучше вымесить тесто, тем пышнее будут куличи.

4. Опять ставим в тепло, чтобы поднялось.

5. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавляем изюм, мак, молотую корицу, цукаты, орехи.

6. Тесто выкладываем в формы.

7. Формы заполняем на треть.

8. Даем подняться до краев.

9. Осторожно ставим куличи в духовку на 1 час.

   

10. Только поставила в раскаленную духовку на 180 градусов, не подумав, что верх будет гореть - надо было переводить только на нижнее выпекание. Испеклось за полчаса.

    

11. Взбиваем в пену 2 белка, осторожно по 1 ложке добавляем пудру и лимонную кислоту (на кончике ножа). Взбиваем до тех пор, пока емкость спокойно можно будет перевернуть, не боясь, что содержимое выпадет. Добавляем ваниль.

12. Смазываем остывшие куличи.