Заварной кулич

Ингредиенты:

• Молоко 120 мл
• Сметана 2 ст.л.
• Масло сливочное 70 г
• Сухие дрожжи 0.5 пачка
• Соль 2 щепотки
• Ванильный сахар 0.5 пакетика
• Сахар 120 г
• Мука пшеничная высшего сорта 350 г
• Изюм 50 г
• Яйцо куриное 2 шт

Инструкция:

1. 40 мл молока прогреть до 35С и всыпать в него 1 ч. л. сахарного песка и сухие дрожжи. Размешать и дать подойти в течение 20 минут - на поверхности жидкости должна появиться пенная шапочка.

2. Оставшуюся часть молока довести до кипения в сотейнике или казане, добавив туда же сливочное масло.

   

3. Всыпать 1/3 просеянной пшеничной муки и замесить заварное тесто.

   

4. Делать это лучше всего вилкой, так как венчик не выдержит сопротивления. Дать заварному тесту 5-10 минут для остывания.

   

5. В глубокую емкость или в чашу кухонного комбайна вбить куриные яйца, всыпать сахарный песок, соль, ванильный сахар. Взбить примерно 3-5 минут до получения пышной пены.

   

6. Выложить в яичную смесь заварное тесто, влить дрожжевую опару и еще раз взбить все в течение 2-3 минут. После этого просеять в чашу или емкость оставшуюся пшеничную муку, всыпать изюм или другие сухофрукты и снова взбить.

   

7. Накрыть приготовленное тесто платком или полотенцем, дать вырасти вдвое.

   

8. Выложить тесто в смазанные формочки до середины. Оставить на 15 минут для расстойки и переместить в разогретый духовой шкаф при 200С на 40-45 минут, следя за поверхностью заготовок во время выпечки. Проверить деревянной зубочисткой куличи на готовность и, при желании, за 2 минуты до окончания выпекания смазать поверхность куличей яичным желтком.

   

9. Извлечь десерт из духовки и дать ему остыть, после присыпать сахарной пудрой и подать к столу.

   

10. Рецепт "Заварной кулич" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.