Пасха с фисташками

Ингредиенты:

• жирный творог - 500 г
• сливки 35-38% - 500 мл
• фисташки - 125 г
• сахарная пудра - ¾ стак.
• яйца - 2 шт.
• масло сливочное - 70 г
• ваниль - 1 шт.
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Творог протереть через сито.

2. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть семена и перемешать их с творогом.

   

3. Подогреть 2-3 ст. ложки сливок и растереть с предварительно размягченным сливочным маслом.

   

4. Оставшиеся сливки охладить, а затем взбить с 1/2 стакана сахарной пудры.

   

5. Белки отделить от желтков.

   

6. Оставшуюся сахарную пудру взбить с желтками.

   

7. Белки взбить со щепоткой соли.

   

8. Фисташки измельчить так, чтобы получились кусочки разных размеров (немного фисташек оставить).

   

9. Перемешать измельченные фисташки с маслом и взбитыми желтками.

   

10. Соединить фисташковую массу с творогом.

    

11. Ввести взбитые белки и все перемешать.

    

12. Форму для пасхи застелить двойным слоем марли, затем выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Сверху положить груз и поставить в холодное место минимум на сутки.

    

13. Готовую пасху украсить оставшимися фисташками.