Судак в сырном суфле

Ингредиенты:

• Филе судака — 500 г
• Молоко — 1/4 стак.
• Сыр (гауда) — 50 г
• Мука — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)
• Перец, соль — По вкусу

Инструкция:

1. Порционными кусочками нарезаем филе судака (кожицу с рыбы предварительно снимаем). Кусочки рыбы посыпаем молотым перцем и солью.

2. 2. Хорошо разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и примерно по одной минуте с каждой стороны обжариваем кусочки рыбы.

   

3. 3. Для приготовления суфле на мелкой терке натираем сыр и смешиваем их с яичными желтками.

   

4. 4. В устойчивую пену взбиваем белки. В сырную смесь добавляем по частям взбитые белки, добавляем муку и снизу вверх все хорошо перемешиваем.

   

5. 5. Смазываем маслом жаропрочную форму, раскладываем на нее кусочки судака и заливаем все сырным суфле. Минут на тридцать поставим в духовку, температура сто семьдесят градусов.

   

6. 6. На порции разделяем готовое блюдо и можем сразу же подавать к столу.