Суфле из судака с овощным жюльеном

От: arisha70

Для вдохновления смотрела рецепт клубничного суфле. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт суфле,  легкие рецепты,  домашние рецепты

Рецепт суфле из судака с овощным жюльеном

Фото суфле из судака с овощным жюльеном

Готовим суфле из судака с овощным жюльеном

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 156 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суфле из судака. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • филе судака — 200 г
  • лук-шалот
  • сливки — 100 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • сушеные водоросли нори
  • соль
  • черный перец
  • масло оливковое
  • цукини — 70 г
  • баклажан
  • перец болгарский
  • лук репчатый
  • морковь
  • чеснок
  • лайм — 1 шт.
  • крем бальзамический
  • икра тобико — 10 г
  • сыр пармезан — 30 г
  • перец чили
  • водоросли — 5 г

Инструкция:

  1. Натираем на средней терке сыр пармезан. Высыпаем на противень, застеленный силиконовым ковриком, в форме прямоугольника и круга. Ставим в духовку 220 С на 5 минут.

  2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Отделяем белки от желтков. Выкладываем белки в стакан для блендера. Очищаем и произвольно нарезаем лук-шалот. Выкладываем в сковороду. Посолим.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  3. 3. Взбиваем белки. Перекладываем в миску. Даем остыть сырным чипсам. Выкладываем в блендер обжаренный лук. Нарезаем филе судака. Добавляем к луку. Добавляем сливки.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  4. 4. Снимаем чипсы из сыра с силиконового коврика. Взбиваем содержимое стакана для блендера. Поперчим, посолим. Аккуратно вводим взбитые белки деревянной лопаткой. Выкладываем мусс в кондитерский мешок.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  5. 5. Помещаем мусс на половину листа нори. Аккуратно закручиваем. Помещаем ролл с муссом на пленку. Заворачиваем и выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку 95 С на 20 минут готовиться на пару.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  6. 6. Нарезаем жюльеном цукини, баклажан, красный болгарский перец, очищенный репчатый лук и мини-морковь. Выкладываем все в миску.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  7. 7. Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло и сок лайма. Добавляем бальзамический крем и икру тобико. Перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем овощи, нарезанные жюльеном.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  8. 8. Очищаем и нарезаем чеснок. Добавляем в сковороду. Добавляем соус из заранее выпаренного вина с медом и сахаром. Перемешиваем и убираем с огня. Достаем суфле из духовки и даем немного остыть. Выкладываем овощи на тарелку.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  9. 9. Срезаем пленку с суфле. Нарезаем и выкладываем на тарелку. Украшаем лаймом, перцем чили, чипсами из сыра и водорослями. Поливаем заправкой. Приятного аппетита!

    суфле из судака с овощным жюльеном

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
myeri73
myeri73

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

dronyak_78
dronyak_78

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Елизавета Мигачёва
Елизавета Мигачёва

Спасибо вам, arisha70, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для суфле из судака с овощным жюльеном уже имеются в наличии.

sonya
sonya

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Шабловская Нина
Шабловская Нина

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Костюк Ланка
Костюк Ланка

Arisha70, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

zina99
zina99

Обязательно приготовь http://receptle.ru/deserty/sufle/syrnoe-sufle! Получается очень вкусненько!!!

estoutesi
estoutesi

Да суфле из судака с овощным жюльеном так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
arisha70, спасибо!

Гала Пельд
Гала Пельд

Arisha70!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила суфле из судака с овощным жюльеном, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
arisha70 спасибо вам огромное!

Слобожанинова Ксюня
Слобожанинова Ксюня

Arisha70! Спасибо за рецепт!
суфле из судака с овощным жюльеном готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Парушева Лида
Парушева Лида

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

Светлана Смаева
Светлана Смаева

Приготовила суфле из судака с овощным жюльеном по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

timatear
timatear

Наконец то сделала суфле из судака с овощным жюльеном- объедение!!!

ulya
ulya

Arisha70, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

athat
athat

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Коллекция похожих рецептов