Торт-суфле с малиной

Ингредиенты:

• печенье песочное - 250 г
• масло сливочное - 150 г
• малина - 800 г
• сахар - 250 г
• творог - 200 г
• сливки 33-35% - 200 г
• сахар ванильный - 10 г
• желатин - 25 г

Инструкция:

1. Печенье измельчить в блендере в крошку.

2. Добавить мягкое сливочное масло и смешать блендером в импульсном режиме в маслянистую крошку.

   

3. Выложить основу в форму Ф-20 см и равномерно уплотнить ложкой.

   

4. Малину с сахаром довести до кипения, затем протереть через сито.

   

5. Желатин залить 60 мл холодной кипяченой воды, дать набухнуть. Разбухший желатин добавить в горячий малиновый сироп и размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.

   

6. Взбить охлажденные сливки до загустения.

   

7. Творог хорошо растереть, добавляя по 2 ст. ложки половину малинового сиропа с желатином.

   

8. Затем частями ввести взбитые сливки, осторожно перемешать.

   

9. Вылить суфле в форму на основу из печенья. Поставить в морозилку на 15-20 минут, чтобы суфле схватилось. Бока формы предварительно проложить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.

   

10. Когда суфле схватится, сверху осторожно вылить оставшийся малиновый сироп с желатином. Поставить в холодильник для окончательного застывания. Перед подачей украсить торт малиной и листиками мяты.

    

11. Приятного аппетита!