Тыквеное суфле

Ингредиенты:

• Тыква 1 кг
• Манная крупа 180 г
• Пшеничная мука 120 г
• Яйцо куриное 9 шт.
• Сыр 60 г
• Сливочное масло 150 г
• Молоко 500 мл
• Сахар 2 ч.л.
• Соль щепотка

Инструкция:

1. Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать на маленькие кусочки.

2. Переложить кусочки тыквы в кастрюлю, залить молоком (часть оставить) и сварить аль денте.

3. Добавить к тыкве манную крупу и варить еще 10-15 минут, непрерывно помешивая.

4. Готовую кашу с тыквой протереть через сито.

5. В кастрюле растопить масло и прогреть муку, не поджаривая. Добавить остатки молока и помешивая варить 3-5 минут.

6. Полученный соус влить в протертую тыквенную массу, добавить желтки, соль, сахар, все тщательно перемешать.

7. Когда масса остынет, вмешать в нее взбитые белки.

8. Смазать форму для выпечки маслом, посыпать мукой или сухарями, вылить туда массу, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным маслом.

9. Поставить в разогретую духовку и выпекать до образования корочки.