Тирамису классический

Ингредиенты:

• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 120 г
• мука - 120 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• маскарпоне - 500 г
• вода - 300 мл
• ликер - 2 ст.л.

Инструкция:

1. Аккуратно отделить белки от желтков.

2. Желтки растереть со 100г сахара.

3. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить оставшийся сахар (20г) и еще раз взбить.

   

4. Желтки влить к белкам и аккуратно перемешать от краев к центру. Добавить просеянную муку.

   

5. Переложить массу в пакет, отрезать уголок и на противень, смазанный маслом, отсадить небольшие полосочки длиной 10-12 см, сверху присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 220градусах около 8 минут.

   

6. Крем: 1) Оделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить маскарпоне и взбить на медленной скорости 1 минуту.

   

7. Белки взбить до мягких пиков, ввести сырную смесь и хорошо перемешать лопаткой.

   

8. В 300 мл теплой воды растворить 4 ч л кофе, добавить туда Бэйлиз. Затем берем наше печенье, обмакиваем его туда стороной где нет сахарной пудры очень быстро, иначе оно размякнет, и укладываем плотно на дно формы.

   

9. Сверху выкладываем половину крема.

   

10. Повторяем процедуру с печеньем и выкладываем остальной крем. Убираем минимум на 5 часов, а лучше на ночь в холодильник.

    

11. Перед подачей посыпаем какао. Заранее этого не делаете, иначе какао размокнет. "Савоярди",конечно, можно купить, но я советую приготовить их дома, тем более делается это несложно) Десерт получается очень нежным, если не любите кофе, можно пропитывать печенье клубничным сиропом и перекладывать клубникой. Смотрите, как Вам нравится, мне по душе классический вариант)