Азу из индейки

Ингредиенты:

• бедра индейки — 1 кг
• сливочное масло — 30 г
• луковица — 2 шт.
• пшеничная мука — 1 ст.л.
• горячая вода — 250 мл
• куриный бульон — 250 мл
• грибы — 100 г
• стебель сельдерея — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• тимьян — 1/3 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• черный перец — 1/2 ч.л.
• сливки жирные — 60 мл

Инструкция:

1. Нарезать полосками филе индейки (ширина - 1 см, длинна - 4 см). Посолить и поперчить.

2. Мелко нарезать морковь, лук. Мелкими кубиками нарезать сельдерей, грибы - средними ломтиками. 3. Нагреть сливочное масло на среднем огне в сковороде с толстым дном. 4. Выложить мясо в сковороду одним слоем. Обжаривать в течении 3-5 минут до бледно-золотистого цвета. Переложить индейку в посуду. 5. Обжарить лук в течении 5 минут, время от времени помешивая. 6. Добавить грибочки, сельдерей и морковь. Присыпать мукой и продолжать готовить еще около 7 минут. Убрать с огня, залить воду и бульон. Довести до кипения, периодически помешивая (на сильном огне). Приправить солью, тимьяном и перцем. 7. Вернуть кусочки индейки в сковороду, довести все до кипения. Слегка уменьшить огонь. Закрыть крышкой и тушить около 25-30 минут. Можно добавить жирные сливки. 8. Еще раз приправить солью и перцем по вкусу.