Фрикадельки с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

• 400 г фарша индейки
• 1 булочка белая
• 2 ч.л. каперсов
• 1 яйцо
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
• соль, перец, специи по вкусу

Инструкция:

1. Баклажан, лук, сладкий перец и кабачок нарезать кубиками. Нарезанные овощи выложить в термостойкую форму слегка смазанную растительным маслом и поставить в предварительно нагретую до 200 C духовку на 20 минут.

2. 2. Каперсы мелко нарезать. Булочку положить в миску с небольшим количеством воды (или молока), чтобы булочка пропиталась. Когда она станет мягкой, размять ее и добавить к фаршу из индейки. Добавить яйцо и измельченные каперсы. Сформировать из фарша маленькие фрикадельки и быстро обжарить маленькие шарики со всех сторон. Затем поместить их в термопрочную форму и поставьте в духовку, нагретую до 200 C на 10 минут. Совет Фарш не нужно солить, если используете каперсы, но если готовите без них - нужно посолить по вкусу.

   

3. 3. Запеченные овощи переложить в кастрюлю, добавить помидоры в собственном соку, соль, перец, специи по вкусу. Довести до кипения и варить в течение двух минут, затем добавить фрикадельки в соус. Все вместе варить еще две минуты. Совет Если хотите загустить соус, добавьте 1 ст. л. кукурузной муки или крахмала и тщательно перемешайте.

   

4. 4. Фрикадельки с овощами в томатном соусе хороши и сами по себе, но отлично сочетаются также с кашами или пастой. Приятного аппетита!