Рыбные фрикадельки в соусе с корнишонами по-польски

Ингредиенты:

для фарша:

• 600 г рыбы
• 40 г белого хлеба
• 1 яйцо
• 1/2 головки репчатого лука
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л муки
• перец черный молотый
• соль

для бульона:

• 60 г моркови
• 40 г петрушки
• 1/2 головки репчатого лука
• рыбные отходы

для соуса:

• 80 г корнишонов
• 1/2 стак. сметаны
• 1 ст.л. муки
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• соль

Инструкция:

1. Из рыбных отходов, моркови, репчатого лука и петрушки сварить бульон.

2. Приготовить фарш, смешав для него рыбу, белый хлеб, лук репчатый, соль, молоко, муку, перец и яйцо, смоченными в воде руками сформовать небольшие фрикадельки.

3. На медленном огне варить подсоленный и процеженный бульон, в который следует опускать запанированные в муке фрикадельки на 10-15 минут.

4. Для соуса необходимо смешать муку, сметану, лимонный сок или уксус, измельченные корнишоны, соль, все перемешать с выпаренным бульоном.

5. Полученный соус закипятить и сложить в него готовые фрикадельки, протушить в течение нескольких минут.

6. Рыбные фрикадельки в соусе с корнишонами по-польски в соусе можно подать к столу с кашей, овощным салатом или картофелем.