Рис с миндалем и изюмом

Ингредиенты:

• Рис отваренный — 500 г
• Помидор — 4 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Лук шалот — 1 шт.
• Миндаль молотый — 100 г
• Изюм — 3 ст.л.
• Петрушка пучок — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец — - По вкусу

Инструкция:

1. Рецепт риса с миндалем и изюмом, традиционного испанского гарнира: 1. Очищенные от шкурок помидоры нарезаем кубиками.

2. Изюм замачиваем в кипятке на пару минут. Чеснок и лук мелко нарезаем. Мелко шинкуем петрушку. 3. В сковороде растапливаем оливковое и сливочное масло, закидываем лук и чеснок, обжариваем пару минут до румяности. 4. Добавляем в к овощам крупно молотый миндаль, перемешиваем и обжариваем на среднем огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. 4. Наконец, добавляем в сковороду рис, петрушку, помидоры и изюм. Перемешиваем, сбавляем огонь практически до минимального и пару минут прогреваем блюдо (чтобы скрепилось).5. Солим, перчим, снимаем с огня и даем несколько минут настояться под крышкой. Bon Appetit!