Лимонный тарт с миндалем

От: yicalac

9 отзывов

Для вдохновления смотрела рецепт шоколадного тарта. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт тартов, закуска из яиц

Фото лимонного тарта с миндалем

Готовим лимонный тарт с миндалем

Время приготовления: 20 мин
Порций: 16
Калорий: 709 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала медовый тарт с ежевикой и миндалем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

масло сливочное (в тесто + в начинку) 150 г + 250 г
мука 250 г
яйца куриные (в тесто + в начинку) 1 шт. + 4 шт.
лимон 5 шт.
сахар (в тесто + в начинку) 100 г + 6 ст.л.
миндальная мука (или молотый миндаль) 40 г
желатин 2 ст.л.

Инструкция:

Нежный, красивый и вкусный пирог с кислинкой.
Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно).
Сформировать тесто в шар.
Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно.
Выложить пергамент, на него высыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов до золотистого цвета.
Пока тесто в духовке, приготовить лимонную начинку.
Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.
В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч. л. сахара. Прогреть минут 10.
Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 г.
На водяной бане в кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара.
Взбивать, пока масса не загустеет. Добавить мягкое сливочное масло.
Достать из духовки корж. Остудить. Крем тоже остудить, смешать с распущенным в холодной воде желатином, затем вылить в форму, поставить в холод.
Украсить по желанию.
Например, нарезанным лимоном и веточками тимьяна.
Пирог с необычным вкусом и нежной лимонной начинкой.
Любители кисло-сладкого вкуса в выпечке оценят его по достоинству!
Приятного аппетита!