Голубцы из свекольных листьев

Ингредиенты:

• Свекольная ботва 3 пучка
• Фарш 400 г
• Рис 70 г
• Лук 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Помидоры 1 шт.
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Подготавливаем листья. Промываем, отрезаем стебель, укладываем в посуду и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут. Воду сливаем и достаем листья.

2. В фарш добавляем резаный лук, промытый сырой рис и натертую на мелкой терке морковь. Солим, перчим, добавляем зелень. Все хорошо перемешиваем.

3. Выкладываем листочки по одному и слегка отбиваем кончик стебелька. На листочек кладем подготовленный фарш и заворачиваем.

4. Натертую морковь и нарезанный кубиками лук обжариваем в глубокой сковороде. Добавляем нарезанный помидор, томатную пасту и еще немного обжариваем. Солим, перчим, заливаем горячей водой. Выкладываем голубцы и доливаем воды столько, чтобы они были полностью покрыты. Накрываем крышкой и тушим 40 минут.

5. Выключаем, накрываем полотенцем и даем настояться еще минут 30.