Мамины голубцы

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 2 кочана
• томатный соус - по вкусу
• специи - 1
• уксус - по вкусу

Инструкция:

1. Предварительно отварить мясо целым куском (бульон сохранить), а также отварить рис.

2. На масле слегка поджарить лук, добавить нарезанные помидоры, подтушить несколько мин, посолить, добавить вареный рис и нарезанное тонкими кусочками мясо, ложку томатного соуса или кетчупа, размешать. Потомить несколько минут и выключить - начинка готова.

3. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить несколько ложек растительного масла и уксуса.

4. Капусту очистить от верхних листьев, промыть, как можно глубже вырезать кочерыжку.

5. Осторожно опустить капусту в кипящую воду, по мере пропаривания (10-15мин) вынимать, придерживая вилкой отрезать готовые мягкие листики, а кочан с сырыми опять опускать, и так пока все не пропарятся. Листья должны именно пропариться, а не свариться (для этого и добавляем уксус в воду).

6. Когда слегка остынут - с внешней стороны каждого листа острым ножем срезать так называемые "ребра".

7. В каждый лист кладем соответственное количество начинки, делаем "конвертики". Складываем голубцы плотно в катрюлю.

   

8. Делаем соус - сметану смешиваем с кетчупом или томатным соусом по вкусу (чтоб в целом получилось грамм 150-200. Добавляем его в мясной бульон, солим перчим - заливка для голубцов готова.

   

9. Заливаем голубцы нашим бульоном где- то наполовину. И еще сверху немного смазать сметанно-томатным соусом. Готовить на среднем огне пока капуста не станет нежной. (P.S. Я готовлю часа полтора на плите, и еще полчаса в духовке, мне так больше нравиться).

   

10. Подавать со сметаной. Приятного аппетита.