Голубцы классические

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 300 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 1 шт.
• Томатный сок — 200 мл
• Рис — 100 г
• Соль — 1 ч.л.
• Перец душистый молотый — 1 Щепотка

Инструкция:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Особо внимательно выбирайте капусту, она должна быть не тугой и достаточно мягкой, тогда листы будут хорошо отходить.

2. Морковь натрите на крупной терке.

   

3. Лук нарежьте как можно мельче.

   

4. Третью часть лука оставьте для томатной заправки, а остальное обжарьте вместе с морковью в подсолнечном масле до мягкости.

   

5. Рис отварите до полуготовности. Для этого вскипятите 150 мл. воды, всыпьте рис и варите до выкипания жидкости.

   

6. Заранее приготовленный фарш смешайте с рисом, добавьте необходимое количество соли и перца.

   

7. Всыпьте пассерованные лук и морковь. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

   

8. В капусте вырежьте кочан. Его можно сразу выбросить, он нам не пригодится.

   

9. Опустите капусту в кастрюлю с кипящей водой, дайте ей немного потомиться, а затем двумя вилками вынимайте по одному листу.

   

10. Капустные листья порежьте на полоски ширинок 5-6 см., выложите на них фарш.

    

11. Заверните начинку в капустный лист. Первый голубец готов! Так же поступите и с остальными.

    

12. Приготовьте томатную заправку. Оставленный лук обжарьте в подсолнечном масле, затем добавьте томатный сок и прокипятите его минут 5.

    

13. Голубцы сложите в кастрюлю, подходящую по размеру, предварительно застелив дно капустным листом. Сверху тоже положите несколько капустных листьев. Залейте голубцы водой так, чтобы та их покрыла, и варите 30 минут. Затем влейте томатную заправку и варите еще 20-30 минут.

    

14. Голубцы готовы! Кушайте их с удовольствием!