Постные голубцы с картошкой

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Грибы — 250-300 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 1 шт. (понадобится около 12 крупных листьев)
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Томатная паста — 10 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Инструкция:

1. Для начала нужно заняться начинкой. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите его в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности.

2. Очистите луковицу, нарежьте ее кубиками. 3. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. 4. Очищенную морковь натрите на терке и отправьте к луку. При желании вы можете дополнить этот простой рецепт постных голубцов с картошкой также свежими помидорами. 5. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к овощам. Жарьте на среднем огне до готовности, подсолив и поперчив по вкусу. 6. Готовый картофель разомните в пюре и соедините с жареными грибами. 7. Параллельно с приготовлением начинки нужно заняться листьями. Аккуратно снимите их с капусты и отварите в подсоленной воде. Молоточком отбейте немного до мягкости, вырежьте плотные сердцевины. 8. На край каждого листочка выложите начинку, аккуратно сверните капусту в конвертик. 9. Далее постные голубцы с картошкой в домашних условиях обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон и выложите в сотейник. 10. Томатную пасту разведите в воде и вылейте сверху. На среднем огне оставьте тушиться около 20 минут. Еще один вариант, как сделать постные голубцы с картошкой, это после обжарки выложить их на противень, полить томатной пастой и отправить в духовку. Сытная и вкусная еда для всей семьи готова. Приятного аппетита!