Голубцы свекольные

Ингредиенты:

• свекольная ботва - 15 шт.
• свекла - 1 шт.
• морковь - 2
• рис - 3 ст.л.
• сыр - 100 г
• масло растительное - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• соус - по вкусу
• сметана нежирная - 100 мл
• чеснок - 1 стак.
• петрушка - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Рис отворить до полной готовности. Свекольную ботву разморозить. Она станет мягкой и податливой.

2. Морковь и свеклу почистить, натереть на терке,

   

3. мелко порезать лук.

   

4. Разогреть сковороду, добавить пару столовых ложек растительного масла, всыпать лук. Пассировать до золотистого цвета.

   

5. Добавить к луку овощи, прикрыть крышкой, протушить до готовности. Снять с огня, остудить.

   

6. Орехи измельчить.

   

7. Сыр натереть на терке.

   

8. Все составляющие соединить, посолить, поперчить, перемешать.

   

9. Листья ботвы расправить, если смущают толстые прожилки, то можно их аккуратно придавить.

   

10. Положить на лист по одной столовой ложке начинки

    

11. и завернуть конвертом.

    

12. Так подготовить все голубцы.

    

13. Форму смазать растительным маслом. Выложить на него голубцы. Верх голубцов тоже немного смазать маслом. Поставить в разогретую духовку на 200 г примерно на 15 минут. Пока готовятся голубцы приготовить соус. Чеснок растолочь в ступке. Зелень измельчить. Сметану или йогурт смешать с зеленью, чесноком и приправить специями.

    

14. Готовые голубцы выложить на блюдо. Подать с соусом. P. S. Из замороженной ботвы голубцы получаются более темные, но на вкус это не влияет. Приятного!!