Сегединский гуляш

Ингредиенты:

• свинина 650 г
• капуста квашеная 500 г
• лук репчатый 2 шт.
• растительное масло 3 ст.л.
• томатная паста 3 ст.л.
• тмин 1 ч.л.
• чеснок 2 зубчика
• сладкий перец (я брала сушеную паприку) 2 шт.
• сметана 200 г
• мука 2 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Инструкция:

1. ... и делаем Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить до золотистости на растительном масле. Добавить молотый перец и 3 ст. л. воды. Когда вода выпарится, добавить мясо, посолить (только учтите, что потом еще будет добавляться квашеная капуста) и тушить под крышкой 10 минут. Перец мелко нарезать, чеснок порубить и и вместе с тмином и томатной пастой, разведенной водой до консистенции томатного сока, добавить к мясу. Через 20 минут подмешать квашеную капусту и тушить еще 30 минут. Сметану смешать с мукой, заправить гуляш и проварить до загустения еще минут 10. Блюдо получается вполне самостоятельным, но и с гарниром сочетается прекрасно.