Сливочно-грибная паста с луком-шалот

Ингредиенты:

• шампиньоны 500 г
• паста 280 г
• сыр Фонтина 220 г
• масло сливочное 1/2 стак.
• лук-шалот 1/2 стак.
• петрушка 1/2 стак.
• вино белое сухое 1/3 стак.
• соль 1 ч.л.
• перец черный молотый

Инструкция:

1. Сварить пасту аль денте, как говорит инструкция на упаковке. Слить воду с пасты, оставив 3/4 стакана воды. В большой сковороде на среднем огне растопить 2 столовые ложки масла. Выложить и обжарить половину грибов в течение 7 минут. Переложить в тарелку.

2. Таким же способом пожарить вторую половину грибов. Около 5 минут обжаривать на сковороде лук-шалот до мягкости. К луку на сковороду положить грибы и налить вино. Варить около 3 минут, пока вина не станет в 2 раза меньше.

3. Долить на сковороду жидкость, оставленную после варки пасты, и выложите оставшееся сливочное масло. Посолите 1 чайной ложкой соли. Огонь на плите убавить до минимума, в сковороду выложить пасту, сыр и петрушку.

4. Перемешайте, чтобы соус покрыл все макароны. Греть пока не растает сыр. Сливочно-грибную пасту с луком-шалот подавать сразу же после приготовления.